Xenos de Repolo
Tempada Os xenos non se sementan, agárdanse. Son o último agasallo que ofrecen as verzas e repolos da horta de inverno. Cando se corta a cabeza principal destas plantas, a súa vitalidade fai que agromen de novo, producindo uns xermolos tenros e saborosos que se colleitan ao final do inverno e comezo da primavera. Son […]
Chirivía
Tempada A charouvía é unha raíz de inverno, unha desas hortalizas humildes que agardan baixo terra a chegada do frío para ofrecer o seu mellor sabor. A súa tempada principal abrangue os meses de outono e inverno. As baixas temperaturas e mesmo algunha xeada axudan a que a raíz acumule azucres, volvéndoa máis doce e […]
Nabiza
Tempada A nabiza é a primeira folla que nos regala o nabo, o preludio verde do inverno galego. A súa tempada é eminentemente outonal, comezando a súa colleita coas primeiras chuvias de outubro e estendéndose ata finais de decembro. É a folla tenra que medra antes de que a planta comece a desenvolver o talo […]
Ensalada asiática
Tempada A ensalada asiática é un concepto moderno que agrupa unha familia de verduras de folla de crecemento rápido, ideais para o clima suave e húmido de Galicia. A súa tempada óptima abrangue a primavera e o outono, xa que prosperan con temperaturas frescas e non toleran ben as calores extremas do verán, que fan […]
Bimi
Tempada O bimi é unha das incorporacións máis recentes e exitosas á horta galega. Ao ser un híbrido entre o brócoli e unha col chinesa chamada Kai-Lan, herda a resistencia ao frío do primeiro, o que lle permite adaptarse moi ben ao noso clima. Aínda que se pode atopar en diferentes momentos do ano grazas […]
Cenoria
Tempada Aínda que podemos atopala no mercado durante todo o ano, a cenoria ten as súas tempadas predilectas na primavera e no outono. As sementeiras pódense realizar dende marzo ata outubro, o que permite unha colleita graduada durante moitos meses. As temperaturas suaves favorecen o desenvolvemento dunha raíz crocante, doce e chea de cor. Propiedades […]
Tirabeque
Tempada O tirabeque é un dos primeiros agasallos que nos fai a horta coa chegada do bo tempo. É unha leguminosa delicada e efémera, cuxa tempada de esplendor é a primavera. O seu ciclo é rápido e non tolera ben nin as xeadas tardías nin a calor intensa do verán, polo que a súa presenza […]
Rúcula
Tempada A rúcula é unha folla que medra con gran facilidade no clima galego. Aínda que a súa resistencia permite atopala case todo o ano, as súas tempadas óptimas son a primavera e o outono. Durante estes períodos, as temperaturas frescas e moderadas favorecen o desenvolvemento de follas tenras e un sabor picante pero equilibrado. […]
Romanesco
Tempada O romanesco é unha hortaliza espectacular que enche de cor e formas a horta de inverno. A súa tempada ideal en Galicia abrangue os meses máis frescos, desde setembro ata marzo. É un cultivo que, como os seus parentes o brócoli e a coliflor, non tolera ben a calor do verán, que provoca que […]
Repolo
Tempada O repolo é, xunto coa verza, un dos alicerces da horta de inverno galega. É un cultivo que adora o frío, polo que a súa tempada principal abrangue desde o outono ata a primavera. As sementeiras realízanse entre maio e agosto para que o repolo estea ben formado e compacto coa chegada das baixas […]