Remolacha
Tempada A remolacha é unha raíz que se asocia coa chegada do bo tempo. A súa sementeira realízase na primavera, entre marzo e xuño, e a súa colleita ten lugar uns catro ou cinco meses despois, coincidindo co verán e o comezo do outono. O clima temperado de Galicia permítelle desenvolver unha raíz carnosa e […]
Rabanito
Tempada O rabaniño é unha hortaliza de raíz incriblemente rápida e adaptable, o que permite a súa sementeira durante case todo o ano no clima galego. Con todo, as súas tempadas de máximo esplendor son a primavera e o outono, cando as temperaturas suaves evitan que o seu sabor se volva excesivamente picante. O seu […]
Porro
Tempada O porro é unha das hortalizas máis xenerosas e resistentes da horta galega, ofrecendo a súa colleita durante case todo o ano. Con todo, a súa calidade é superior nos meses máis fríos, desde o outono ata a primavera. O frío concentra os seus azucres e dálle un sabor máis doce e unha textura […]
Perexil
Tempada O perexil é unha das herbas máis nobres e resistentes da horta, capaz de ofrecernos a súa frescura durante todo o ano. Aínda que o seu crecemento é máis vigoroso baixo as temperaturas suaves da primavera e do outono, a súa capacidade para soportar tanto o frío moderado como a calor estival fai que […]
Pack Choi
Tempada O pak choi, tamén coñecido como bok choy ou col chinesa, é unha verdura de orixe asiática que se adaptou de forma espectacular ao clima atlántico galego. É un cultivo de crecemento moi rápido que prefire as temperaturas frescas da primavera e do outono. A calor intensa do verán pode provocar a súa floración […]
Maracuxá
Tempada O maracuxá, tamén coñecido como froita da paixón, é unha froita tropical que, sorprendentemente, atopou no microclima suave e húmido de Galicia un lugar onde prosperar. É unha planta rubideira que medra vigorosamente durante a primavera e o verán, e os seus froitos van madurando de forma progresiva ao longo de toda a estación […]
Lombarda
Tempada A lombarda, tamén coñecida como repolo morado, é unha das xoias cromáticas da horta de inverno. A súa tempada principal en Galicia abrangue os meses máis fríos, comezando a súa colleita no outono e estendéndose ata marzo. É unha verdura que, como outras coles da súa familia, se beneficia das baixas temperaturas. As xeadas […]
Limón
Tempada O limón é un cítrico xeneroso que, grazas a variedades como a “catro estacións”, pode dar froitos durante todo o ano, asegurando a súa presenza constante na cociña galega. Con todo, a súa tempada principal de produción no noso clima concéntrase nos meses máis fríos e húmidos, desde o outono ata a primavera. É […]
Leituga
Tempada A leituga é a raíña das ensaladas e, grazas á diversidade de variedades e ao noso clima, podemos gozar dela practicamente todo o ano na horta galega. Existen variedades de verán, como a “Marabilla de verán”, que resisten mellor a calor e a subida da flor, e variedades de inverno, como a “Galega de […]
Kale
Tempada O kale, ou col rizada, é un parente próximo da nosa verza tradicional e, como ela, é un auténtico tesouro da horta de inverno. A súa tempada principal en Galicia abrangue os meses máis fríos, desde o outono ata a primavera. É unha planta extraordinariamente resistente que non só soporta as baixas temperaturas, senón […]