Romanesco
Tempada O romanesco é unha hortaliza espectacular que enche de cor e formas a horta de inverno. A súa tempada ideal en Galicia abrangue os meses máis frescos, desde setembro ata marzo. É un cultivo que, como os seus parentes o brócoli e a coliflor, non tolera ben a calor do verán, que provoca que […]
Repolo
Tempada O repolo é, xunto coa verza, un dos alicerces da horta de inverno galega. É un cultivo que adora o frío, polo que a súa tempada principal abrangue desde o outono ata a primavera. As sementeiras realízanse entre maio e agosto para que o repolo estea ben formado e compacto coa chegada das baixas […]
Remolacha
Tempada A remolacha é unha raíz que se asocia coa chegada do bo tempo. A súa sementeira realízase na primavera, entre marzo e xuño, e a súa colleita ten lugar uns catro ou cinco meses despois, coincidindo co verán e o comezo do outono. O clima temperado de Galicia permítelle desenvolver unha raíz carnosa e […]
Rabanito
Tempada O rabaniño é unha hortaliza de raíz incriblemente rápida e adaptable, o que permite a súa sementeira durante case todo o ano no clima galego. Con todo, as súas tempadas de máximo esplendor son a primavera e o outono, cando as temperaturas suaves evitan que o seu sabor se volva excesivamente picante. O seu […]
Porro
Tempada O porro é unha das hortalizas máis xenerosas e resistentes da horta galega, ofrecendo a súa colleita durante case todo o ano. Con todo, a súa calidade é superior nos meses máis fríos, desde o outono ata a primavera. O frío concentra os seus azucres e dálle un sabor máis doce e unha textura […]
Pemento
Tempada O verán en Galicia soa a chirlar dos pementos fritíndose na tixola. A súa tempada comeza en maio coas primeiras colleitas de invernadoiro e alcanza o seu apoxeo nos meses de xullo, agosto e setembro, estendéndose ata ben entrado outubro se o tempo acompaña. Cada variedade ten o seu ritmo, pero todas comparten o […]
Perexil
Tempada O perexil é unha das herbas máis nobres e resistentes da horta, capaz de ofrecernos a súa frescura durante todo o ano. Aínda que o seu crecemento é máis vigoroso baixo as temperaturas suaves da primavera e do outono, a súa capacidade para soportar tanto o frío moderado como a calor estival fai que […]
Pera
Tempada A pera é unha froita xenerosa que nos acompaña desde o final do verán e durante gran parte do outono e inverno. A súa tempada en Galicia comeza a primeiros de agosto coas variedades máis temperás e estivais, e prolóngase durante todos os meses fríos grazas ás variedades máis tardías e de conservación. Esta […]
Cogombro
Tempada O cogombro é o frescor do verán feito hortaliza. É unha planta que adora o sol e as temperaturas cálidas, polo que a súa tempada en Galicia concéntrase nos meses estivais, desde finais de maio ou xuño ata que chegan os primeiros fríos de setembro. O verán galego, con moitas horas de luz pero […]
Pataca
Tempada A pataca marca o ritmo da horta galega con dúas grandes colleitas. A primeira en chegar é a pataca nova ou temperá, que se recolle entre maio e xullo. De pel fina e carne máis augada, é un bocado delicado e efémero, ideal para consumir case de inmediato. Despois chega a colleita principal, a […]