Pataca
Tempada A pataca marca o ritmo da horta galega con dúas grandes colleitas. A primeira en chegar é a pataca nova ou temperá, que se recolle entre maio e xullo. De pel fina e carne máis augada, é un bocado delicado e efémero, ideal para consumir case de inmediato. Despois chega a colleita principal, a […]
Pack Choi
Tempada O pak choi, tamén coñecido como bok choy ou col chinesa, é unha verdura de orixe asiática que se adaptou de forma espectacular ao clima atlántico galego. É un cultivo de crecemento moi rápido que prefire as temperaturas frescas da primavera e do outono. A calor intensa do verán pode provocar a súa floración […]
Maracuxá
Tempada O maracuxá, tamén coñecido como froita da paixón, é unha froita tropical que, sorprendentemente, atopou no microclima suave e húmido de Galicia un lugar onde prosperar. É unha planta rubideira que medra vigorosamente durante a primavera e o verán, e os seus froitos van madurando de forma progresiva ao longo de toda a estación […]
Mazá
Tempada Aínda que hoxe en día podemos atopar mazás durante todo o ano, a verdadeira tempada da mazá galega comeza a finais do verán e vive o seu apoxeo durante todo o outono. Desde finais de agosto ata outubro, as pomareiras galegas énchense de froitos que maduraron lentamente baixo o sol temperado do noso clima. […]
Limón
Tempada O limón é un cítrico xeneroso que, grazas a variedades como a “catro estacións”, pode dar froitos durante todo o ano, asegurando a súa presenza constante na cociña galega. Con todo, a súa tempada principal de produción no noso clima concéntrase nos meses máis fríos e húmidos, desde o outono ata a primavera. É […]
Leituga
Tempada A leituga é a raíña das ensaladas e, grazas á diversidade de variedades e ao noso clima, podemos gozar dela practicamente todo o ano na horta galega. Existen variedades de verán, como a “Marabilla de verán”, que resisten mellor a calor e a subida da flor, e variedades de inverno, como a “Galega de […]
Kiwi
Tempada O kiwi é o froito que marca a chegada do frío en Galicia. A súa colleita realízase no outono, entre outubro e novembro, pero a súa gran vantaxe é a súa excelente capacidade de conservación, o que nos permite gozar de kiwi galego de calidade durante todo o inverno e ata ben entrada a […]
Kale
Tempada O kale, ou col rizada, é un parente próximo da nosa verza tradicional e, como ela, é un auténtico tesouro da horta de inverno. A súa tempada principal en Galicia abrangue os meses máis fríos, desde o outono ata a primavera. É unha planta extraordinariamente resistente que non só soporta as baixas temperaturas, senón […]
Xudía verde
Tempada A xudía verde é unha das protagonistas indiscutibles da horta de verán. A súa tempada principal en Galicia comeza a finais da primavera e esténdese durante todos os meses estivais, desde maio ata setembro. É unha planta que necesita temperaturas suaves para medrar e dar froito, atopando no verán galego, sen calores extremos, as […]
Fiuncho
Tempada O fiuncho é unha planta xenerosa que, grazas á súa gran capacidade de adaptación ao clima atlántico, podemos atopar na horta durante practicamente todo o ano. Con todo, o seu momento de máximo esplendor, cando os seus bulbos están máis desenvolvidos, carnosos e doces, concéntrase nos meses máis frescos, que van desde setembro ata […]